Diese Lychee-Dinkel Muffins sind eine köstliche Kombination aus saftigen Muffins mit dem exotischen Geschmack von Lychee. Das Dinkelmehl verleiht den Muffins eine angenehme Textur und macht sie zu einem gesunden Snack für Zwischendurch oder auch zum Frühstück.
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 100g brauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 Ei
- 80ml Sonnenblumenöl
- 150ml Milch
- 1 Dose Lychee (abgetropft)
- 50g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Ei, Sonnenblumenöl und Milch hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Lychee grob hacken und zusammen mit den gehackten Mandeln unter den Teig heben.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Die Muffins auskühlen lassen und genießen!
