Fruchtiger Erdbeerkuchen - Ein sommerlicher Genuss

Der fruchtige Erdbeerkuchen ist der perfekte Kuchen für den Sommer. Er besteht aus einem saftigen Rührteig, einer leckeren Vanillecreme und frischen Erdbeeren. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein köstlicher Kuchen, der nicht nur super aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. Genießen Sie den Erdbeerkuchen bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch oder als Dessert auf Ihrer nächsten Gartenparty. Sie werden begeistert sein!

Zutaten

• 300g frische Erdbeeren
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Vanilleschote
• 250ml Milch
• 500ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
3. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Masse rühren.
5. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark zur Teigmasse geben.
6. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
10. In der Zwischenzeit die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
11. Den Rührteig vom Kuchen vorsichtig horizontal halbieren.
12. Die untere Hälfte mit einem Drittel der geschlagenen Sahne bestreichen und die Hälfte der halbierten Erdbeeren darauf verteilen.
13. Die obere Hälfte des Rührteigs auflegen und leicht andrücken.
14. Die restliche Sahne auf dem Kuchen verteilen und mit den übrigen Erdbeeren dekorieren.
15. Den fertigen Erdbeerkuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Sahne fest wird.
16. Vor dem Servieren den Erdbeerkuchen in Stücke schneiden und genießen!

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