Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL frischer gehackter Oregano
- 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose (14,5 Unzen) gehackte Tomaten
- 1/2 Tasse frisch gehackte Petersilie
- 1/2 Tasse frisch gehackter Thymian
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten braten.
- Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie und Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Suppe in Schüsseln verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.
Interessante Information
- Sie können diese Suppe auch einfrieren und sie später erwärmen.
- Sie können auch andere Kräuter verwenden, um den Geschmack zu variieren, wie z.B. Basilikum, Koriander, Majoran usw.
- Sie können auch frisches Gemüse hinzufügen, wie z.B. Karotten oder Erbsen.
