Gänsebrust in Rotwein mit Birnen

Zutaten

• 2 Gänsebrüste
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
• 200 ml Rotwein
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Preiselbeeren
• 4 mittelgroße Birnen, geschält und in Viertel geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Gänsebrüste auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Gänsebrüste darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten.
4. Den Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Das Tomatenmark und die Preiselbeeren hinzufügen und das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Birnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Gänsebrüste aus dem Topf nehmen und warm halten.
8. Die Soße noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Gänsebrüste in die Soße geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Servieren Sie die Gänsebrust in Rotwein mit saftigen Birnen zusammen mit Kartoffelpüree, Kartoffeln oder anderen Beilagen.
• Sie können auch andere Obstsorten wie Äpfel oder Pflaumen verwenden.
• Wenn Sie keinen Rotwein mögen, können Sie den Rotwein auch durch Gemüsebrühe oder Fond ersetzen.