Gebackene Auberginen in Olivenöl

Zutaten

• 2 mittelgroße Auberginen
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Auberginen mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten braten.
4. Die Auberginen auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Auberginen enthalten eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe, die für unsere Gesundheit unerlässlich sind.
• Auberginen wirken entzündungshemmend und sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
• Auberginen sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor.