Zutaten
- 1/2 kg Kalbsbries
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2-3 Kartoffeln
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund grüner Salat
Zubereitung
- Kalbsbries in einer großen Pfanne in Olivenöl und Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
- Grünen Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Apfelessig, Olivenöl und Salz und Pfeffer mischen.
- Kalbsbries und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit dem Salat servieren.
Interessante Information
- Kalbsbries ist ein beliebtes Gericht in Deutschland und Österreich. Es wird häufig zu besonderen Anlässen gegessen.
- Die richtige Zubereitung des Kalbsbries ist entscheidend für den Geschmack. Es sollte nicht zu lange gebraten werden, da es ansonsten zäh wird.
- Kalbsbries schmeckt am besten, wenn es mit Kartoffeln und Salat serviert wird.
