Gebratene Melanzani mit Kurkuma - Ein einfaches und gesundes Rezept

Gebratene Melanzani mit Kurkuma ist ein einfaches und gesundes Rezept, das sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Melanzani wird mit Gewürzen wie Kurkuma, Paprika und Kreuzkümmel mariniert und dann knusprig gebraten. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht mit einem Hauch von Exotik und einer angenehmen Würze. Dieses Rezept ist vegetarisch, vegan und glutenfrei.

Zutaten

• 2 Melanzani (Auberginen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Melanzani waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Gewürze (Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Die Melanzani-Scheiben mit der Gewürzmischung bestreuen und gut damit einreiben, so dass alle Scheiben gleichmäßig gewürzt sind.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Melanzani-Scheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die gebratenen Melanzani-Scheiben auf einem großen Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
6. Heiß servieren und genießen!

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