Gebratener Lammrücken in Kräutersauce - Ein Köstliches Rezept mit zartem Fleisch und aromatischer Sauce

Das Rezept für gebratenen Lammrücken in Kräutersauce ist eine delikate Möglichkeit, eine besondere Mahlzeit zuzubereiten. Der Lammrücken wird schonend gebraten und mit einer würzigen Kräutersauce serviert. Das zarte und saftige Fleisch kombiniert mit der aromatischen Sauce lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen. Die Zubereitung dauert ca. 60 Minuten und eignet sich perfekt für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Ihren Lieben und lassen Sie sich von den aromatischen Aromen verzaubern.

Zutaten

• 800g Lammrücken
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 200ml Rotwein
• 400ml Rinderbrühe
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 50g Butter
• 2 EL Mehl

Zubereitung

1. Den Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lammrücken von allen Seiten scharf anbraten.
3. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
4. Die Zitrone auspressen.
5. Den Lammrücken aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne den Knoblauch kurz anbraten, dann mit Rotwein ablöschen.
7. Den Rotwein etwas einkochen lassen und die Rinderbrühe hinzufügen.
8. Rosmarin und Thymian hinzufügen und die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Sauce durch ein Sieb gießen, um die Kräuter zu entfernen.
10. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten weiterbraten, bis es rosa ist.
11. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen lassen.
12. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
13. Die Mehlschwitze zur Sauce geben und gut umrühren, bis die Sauce eindickt.
14. Den Lammrücken aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Kräutersauce servieren.

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