Zutaten
- 500 g Topinambur
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Knoblauchzehen
Zubereitung
- Topinambur schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Topinamburscheiben hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis die Topinamburscheiben goldbraun sind.
- Petersilie und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten.
- Topinambur auf einem Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Topinambur ist eine einjährige Pflanze, die im Herbst geerntet wird.
- Es ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C und enthält auch einige Mineralstoffe und Spurenelemente.
- Topinambur kann als Beilage oder als Hauptgericht zubereitet werden.
