Gebratenes Rebhuhn

Zutaten

• 2 Rebhühner
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Butter
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei, Majoran)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Rebhühner waschen und trocken tupfen.
2. Die Kräuter waschen, trocknen und hacken.
3. Die Rebhühner mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
4. Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Die Rebhühner in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten anbraten.
6. Die Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
7. Die Rebhühner aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.

Interessante Information

• Das Rebhuhn ist eines der ältesten Geflügelrassen und wird schon seit Jahrhunderten kultiviert.
• Es ist ein sehr nahrhaftes Geflügel, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
• Es schmeckt am besten, wenn es langsam und bei mittlerer Hitze gegart wird.