Gansbraten

Zutaten

• 1 Gans (ca. 2,5-3 kg)
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Butter
• 3 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Zimt
• 1 TL Majoran
• 1/2 TL Kümmel
• 1 Liter Brühe

Zubereitung

1. Die Gans innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einem Bräter zerlassen und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin andünsten.
4. Die Gans mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der übrigen Zwiebelwürfel und der gehackten Petersilie in den Bräter geben.
5. Die Gans mit Zimt, Majoran und Kümmel bestreuen.
6. Die Gans mit der Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden braten.
7. Die Gans aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen lassen.
8. Die Gans mit der Sauce servieren.

Interessante Information

• Für eine schöne braune Farbe, die Gans mit etwas Butter einpinseln, bevor sie in den Ofen gegeben wird.
• Für ein saftiges Ergebnis, die Gans mit der Brust nach unten braten.
• Für eine schöne knusprige Haut, die Gans in den letzten 10 Minuten braten.