Gedämpfte Leber

Zutaten

• 400 g Leber
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz & Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Leber waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in Olivenöl und Butter anbraten, bis sie weich ist.
3. Die Leber hinzufügen und kurz anbraten.
4. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Petersilie hinzufügen und alles vermischen.
6. Die Leber mit etwas Wasser bedecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Ggf. nochmals abschmecken und auf einer warmen Platte servieren.

Interessante Information

• Gedämpfte Leber ist ein idealer Begleiter zu Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Gemüse.
• Dieses Gericht eignet sich auch sehr gut als Füllung für Pfannkuchen oder Omeletts.
• Wenn Sie nicht mögen, dass die Leber zu weich ist, können Sie sie auch zuerst anbraten und dann in etwas Wasser garen.