Gefüllte Ente

Dieses Rezept für gefüllte Ente ist ein wahrer Klassiker und passt perfekt zu festlichen Anlässen. Die Ente wird mit einer leckeren Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln und Portwein zubereitet und im Ofen knusprig gebraten. Der zarte Fleischgeschmack der Ente harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Füllung und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Serviert wird die gefüllte Ente traditionell mit Rotkraut und Kartoffelknödeln. Ein perfektes Gericht für die Weihnachtszeit!

Zutaten

• 1 Ente (ca. 2,5 kg)
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Portwein
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Paprika
• 300 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Die Ente waschen und innen und außen gründlich abtrocknen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
4. Die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Apfelwürfel und Zwiebeln in die Ente füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
6. Den Portwein in eine Auflaufform geben und die Ente darauflegen.
7. Die Ente mit Majoran, Thymian, Rosmarin und Paprika würzen.
8. Die Hühnerbrühe in die Auflaufform gießen.
9. Die Ente im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 2,5 Stunden braten.
10. Regelmäßig mit etwas Brühe übergießen, damit sie schön saftig bleibt.
11. Die gefüllte Ente aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn entfernen und in Stücke schneiden.
12. Mit der Füllung, Rotkraut und Kartoffelknödeln servieren.

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