Zutaten
- 4 Kalbskoteletts
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Thymian
- 2 EL gehackter Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g geriebener Käse
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 100 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Die Kalbskoteletts waschen und trocken tupfen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Koteletts von beiden Seiten leicht anbraten.
- In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten braten, dann Petersilie, Thymian, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und noch einige Minuten braten.
- Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung auf den Koteletts verteilen und zusammenrollen.
- Die Tomaten in eine Auflaufform geben und die Koteletts darauf legen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten garen.
- Die Koteletts mit der Tomatensauce servieren.
Interessante Information
- Sie können auch gedünstetes Gemüse oder Pilze zur Füllung hinzufügen.
- Sie können auch andere Käsesorten wie Parmesan oder Pecorino für den Geschmack verwenden.
- Sie können auch ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
