Gefüllte Rindsrouladen in Rotweinsauce

Zutaten

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Senf
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Rinderbraten in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln fein würfeln.
2. In einer Schüssel Tomatenmark, Senf, Rotwein, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Rinderbratenscheiben mit der Mischung bestreichen und die Zwiebeln darauf verteilen.
4. Anschließend die Scheiben zu Rouladen rollen und mit Zahnstochern fixieren.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und die restliche Sauce dazugeben. Anschließend ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Rouladen wieder in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze noch einmal ca. 30 Minuten ziehen lassen.
8. Die Rouladen sind nun fertig und können serviert werden.

Interessante Information

• Für eine noch stärkere Rotwein-Note kann dem Gericht ein Schuss Rotwein beigefügt werden.
• Für eine abgerundete Note können die Rouladen vor dem Servieren mit Balsamico abgeschmeckt werden.
• Die Rouladen können auch mit Kartoffelpüree und Rotkohl serviert werden.
• Für ein vegetarisches Gericht können die Rouladen auch mit Gemüse, wie z.B. Paprika, gefüllt werden.