Zutaten
- 1 Karpfen (etwa 2kg)
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 3 EL Butter
- 3 EL Semmelbrösel
- 2 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Den Karpfen waschen und trocken tupfen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Karotten schälen und ebenfalls klein würfeln. Beides in einer Pfanne in Butter anbraten.
- Die Zwiebel-Karotten-Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zimt und Petersilie würzen und mit den Semmelbröseln und dem Zitronensaft mischen.
- Die Füllung in den Karpfen einlegen und den Fisch mit Küchengarn fest zubinden.
- Den Karpfen in eine große Pfanne oder einen Topf legen und mit kochendem Wasser auffüllen. Den Karpfen ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Den Karpfen aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller anrichten.
Interessante Information
- Karpfen sind bekannt für ihre feinen, saftigen Fleisch.
- Der Karpfen passt hervorragend zu kräftig gewürzten Saucen wie z.B. einer Tomaten-Zitronen-Sauce.
- Karpfen kann auch sehr lecker gegrillt werden.
