Zutaten
- 1 Gans (ca. 3 kg)
- 2 EL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL geriebene Muskatnuss
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Honig
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Thymian
- 4 EL Rotwein
- 4 EL Bratenfond
- 1 EL Mehl
- 2 EL Preiselbeeren
- 1 EL Essig
