Gegarte Bohnen-Salsa - Ein köstliches veganes Gericht

Diese köstliche vegane Bohnen-Salsa ist einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Sie eignet sich perfekt als Snack oder als Beilage zu mexikanischen Gerichten. Die Kombination aus schwarzen Bohnen, Mais, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen verleiht der Salsa einen frischen und würzigen Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und begeistern Sie Ihre Gäste!

Zutaten

• 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgespült und abgetropft
• 1 Dose Mais (200 g), abgetropft
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1-2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Limette, Saft
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika-Pulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Koriander, gehackt (optional)
• Tortilla Chips zum Servieren

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen, Mais, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten vermengen.
2. In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Die Dressing-Mischung über die Zutaten in der großen Schüssel gießen und gut vermengen.
4. Die gegarte Bohnen-Salsa mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
5. Vor dem Servieren nach Belieben frischen Koriander über die Salsa streuen.
6. Mit Tortilla Chips servieren und genießen!

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