Gelegte Erdäpfel mit köstlicher Sauce

Gelegte Erdäpfel sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken besonders gut mit einer leckeren Sauce. In diesem Rezept werden die Erdäpfel geschält, geviertelt und in einer Auflaufform gelegt. Dann wird eine würzige Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten zubereitet und über die Erdäpfel gegossen. Nach einer kurzen Backzeit im Ofen sind die gelegten Erdäpfel fertig und bereit zum Genießen.

Zutaten

• 1 kg Erdäpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Erdäpfel schälen und in Viertel schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
7. Die passierten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.
9. Die geviertelten Erdäpfel in die Auflaufform legen und die Sauce darüber gießen.
10. Die gelegten Erdäpfel im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Die gelegten Erdäpfel mit Sauce servieren und genießen.

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