Hasen-Hühnerleber-Pastete - Eine klassische Delikatesse für Genießer

Diese Hasen-Hühnerleber-Pastete ist eine klassische Delikatesse für Genießer. Die Pastete zeichnet sich durch ihre cremige Textur und den intensiven Geschmack der Hühnerleber aus. Servieren Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht mit frischem Baguette und einem Glas Rotwein. Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde, aber das Ergebnis wird Sie sicherlich begeistern.

Zutaten

• 350 g Hasenfleisch
• 150 g Hühnerleber
• 100 g Butter
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Cognac
• 1 Ei
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL gemischte getrocknete Kräuter
• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Hasenfleisch und Hühnerleber in kleine Stücke schneiden.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Hasenfleisch und Hühnerleber hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Cognac hinzufügen und flambieren, bis der Alkohol verdampft ist.
5. Die Mischung abkühlen lassen und dann in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Ei und Sahne hinzufügen und gut vermischen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
8. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
9. Eine Pastetenform damit auslegen und den Teig am Rand etwas überstehen lassen.
10. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
11. Den überstehenden Teig über die Masse klappen und leicht festdrücken, um die Pastete zu verschließen.
12. Die Pastete mit verquirltem Eigelb bestreichen.
13. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
14. Die Pastete aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
15. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
16. Guten Appetit!

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