Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren 3-4 Minuten auf mittlerer Hitze braten.
- Paprika, Karotten und Knoblauch hinzufügen und weitere 5-6 Minuten anbraten.
- Tomatenmark, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Deckel auf die Pfanne geben und bei geringer Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Servieren.
Interessante Information
- Sie können eine Vielfalt an Gemüsesorten in dieser Pfanne verwenden, von Auberginen bis hin zu Champignons.
- Sie können auch eine andere Art von Gemüse anstelle von Karotten verwenden oder eine Kombination verschiedener Gemüsesorten.
- Fügen Sie etwas gekochten Reis hinzu, um die Mahlzeit noch herzhafter zu machen.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
