Diese elegante Vorspeise vereint die süße Frische von Zwetschken mit der cremigen Würze von Ziegenkäse. Die Reduktion verleiht dem Gericht eine intensivere Geschmacksnote, die perfekt mit dem milden Käse harmoniert. Ein wahres Gaumenfest für Genießer!
Zutaten
- 500g Zwetschken
- 100g Zucker
- 200ml Rotwein
- 150g Ziegenkäse
- frisches Baguette
Zubereitung
- Zwetschken waschen, entsteinen und halbieren.
- In einem Topf Zucker karamellisieren, Zwetschken hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Konsistenz dickflüssig wird.
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
- Zwetschken-Reduktion auf Tellern verteilen, Ziegenkäse darauf anrichten.
- Mit frischem Baguette servieren und genießen.
