Geräucherter Tofu mit würzigem Kokosdressing

Zutaten

• 200 g geräucherter Tofu
• 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1/2 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 3 EL Rapsöl
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Paprikapulver
• 2 EL Kokosnussmilch
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den geräucherten Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Tofu auf beiden Seiten anbraten.
3. Die Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Frühlingszwiebeln zum Tofu geben und kurz mitbraten.
4. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
5. In einer separaten Schüssel die Kokosnussmilch, die Sojasauce, den Reisessig und den Ahornsirup vermischen und das Dressing über das Gericht geben.
6. Alles gut vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Sofort servieren.

Interessante Information

• Tofu ist eine gute Proteinquelle und eignet sich deshalb auch sehr gut für vegane Gerichte.
• Kokosnussmilch ist eine gute Quelle für Kalzium, Vitamin C und Magnesium.
• Ahornsirup ist ein natürlicher Süßstoff, der reich an Mineralstoffen ist und viele gesundheitliche Vorteile bietet.