Zutaten
- 200 g Handlbirgeln
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Handlbirgeln in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken.
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
- Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig sind.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kochende Handlbirgeln hinzufügen und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Dieses Gericht ist eine gesunde und leckere Mahlzeit für die ganze Familie.
- Sie können das Gericht auch mit anderem Gemüse variieren.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
