Zutaten
- 1 Rinderbraten (ca. 1,3 – 1,5 kg)
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 3 EL gehackte Zwiebeln
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosenpaprika
- 1 EL Essig
- 2 EL gehackte Petersilie
- 500 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Bund Suppengrün
Zubereitung
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und den Braten darin scharf anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Rosenpaprika und Essig hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Petersilie unterheben und den Braten aus der Pfanne nehmen.
- Die Kartoffeln, Karotten und das Suppengrün in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Den Braten in eine Auflaufform geben und die Kartoffel-Gemüse-Mischung darum herum verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 1 Stunde garen.
- Den Braten in Scheiben schneiden und servieren.
Interessante Information
- Der Rinderbraten kann vor dem Garen auch noch gewickelt werden, um ihn saftiger zu machen.
- Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, wie z.B. Blumenkohl, Brokkoli oder Zucchini.
- Für eine noch aromatischere Soße können Sie auch etwas Rotwein hinzufügen.
