Zutaten
- 1 kg Schweinerücken
- 2 EL Grünkern
- 2 TL Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Majoran, Salbei)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Schweinerücken in 4-5 cm große Stücke schneiden.
- Grünkern, Kräuter, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Die Mischung über den Schweinerücken verteilen und gut einmassieren.
- Eine Pfanne erhitzen und den Schweinerücken darin auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 15 Minuten anbraten.
- Das Fleisch nach dem Anbraten mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend servieren.
Interessante Information
- Das Fleisch sollte immer auf mittlerer bis hoher Hitze angebraten werden, da es sonst zu schnell verbrennt.
- Für ein saftigeres Ergebnis kann der Schweinerücken vor dem Anbraten auch über Nacht in einer Marinade eingelegt werden.
- Das Gericht schmeckt am besten in Kombination mit einem frischen Salat oder einer Beilage nach Wahl.
