Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frischer Spinat
- 1 TL Senf
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Spinat putzen und fein hacken.
- Senf, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Den Spinat untermischen und alles mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die Mayonnaise in ein Glas füllen und bis zur Verwendung kühl stellen.
Interessante Information
- Die grüne Mayonnaise kann auch als Creme für Salate oder als Brotaufstrich verwendet werden.
- Sie können auch andere grüne Gemüsesorten wie Petersilie, Koriander oder Spinat hinzufügen.
- Sie können auch ein wenig Sahne oder Joghurt hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.
