Lammleber mit Salbeibutter

Zutaten

• 500 g Lammleber
• 3 EL Butter
• 3 EL Salbeiblätter, gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 kg Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung

1. Die Leber in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der Butter anbraten.
2. Die Salbeiblätter und den Zitronensaft hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Leber aus der Pfanne nehmen und die Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Leber zurück in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Lammleber ist eine gesunde und nahrhafte Fleischzutat.
• Salbei wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
• Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.