Eischwerte sind ein köstliches und leichtes Dessert, das sich perfekt für den Sommer eignet. Sie bestehen aus einer luftigen Eiweißmasse, die mit Zucker und Zitrone verfeinert wird. Das Dessert wird im Ofen gebacken und anschließend mit Puderzucker bestäubt serviert. Eischwerte werden traditionell in Österreich serviert und sind dort ein beliebter Klassiker. In nur wenigen Schritten und mit wenigen Zutaten kann man die leckeren Eischwerte zu Hause selber machen.
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- etwas Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen.
- Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet.
- Zitronensaft hinzufügen und kurz unterrühren.
- Die Eischwerte-Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
- Backpapier auf ein Backblech legen und kleine Häufchen mit der Eischwerte-Masse darauf spritzen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und die Eischwerte für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
- Die Eischwerte aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
