Zutaten
- 1 Hase
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Essig
- 2 EL Preiselbeeren
- 1 EL Honig
- 50 ml Rotwein
- 100 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Den Hasen waschen, trocknen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Das Fleisch in der Mehlmischung wenden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und alles kurz anbraten.
- Tomatenmark, Lorbeerblatt, Essig, Preiselbeeren, Honig und Rotwein zugeben. Alles gut vermischen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.
- Den Bratensatz abschmecken und nach Belieben servieren.
Interessante Information
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree serviert wird.
- Es kann auch mit anderen Fleischsorten wie Wild, Rind oder Kalb zubereitet werden.
- Das Gericht kann auch auf dem Grill zubereitet werden.
