Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 50 g Butter
- 200 g geraspelter Bergkäse
- 200 g geräucherter Speck oder Schinken
- 1 EL Schnittlauch
- 2 EL Semmelbrösel
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Eier und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Butter zum Teig geben, wieder gut verkneten und den Teig zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Käse, Speck, Schnittlauch und Semmelbrösel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Käsknöpfle in ca. 4 cm Größe ausstechen.
- Die Käsknöpfle mit der Käse-Speck-Mischung füllen und die Ränder zusammendrücken.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, die Käsknöpfle darin goldbraun braten und dann herausnehmen und warm stellen.
Interessante Information
- Käsknöpfle kann man auch im Ofen überbacken oder in Butter geschwenkt servieren.
- Käsknöpfle eignet sich auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
