Die Heidelbeer-Weincreme ist ein fantastisches Dessert, das durch die Kombination von frischen Heidelbeeren und aromatischem Weißwein begeistert. Die Creme ist luftig-leicht und hat eine angenehme Süße. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als krönender Abschluss eines Menüs oder als süßer Genuss zwischendurch. Lassen Sie sich von der fruchtigen Frische der Heidelbeeren verzaubern und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Nachspeise.
Zutaten
- 250 g Heidelbeeren
- 150 ml Weißwein
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 250 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Blatt Gelatine
Zubereitung
- Die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
- Den Weißwein in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- In einer Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
- Die heiße Weißweinmischung langsam unter Rühren zu der Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
- Die Mischung wieder zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht eindickt.
- Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann in die warme Eigelb-Zucker-Weißwein-Mischung geben. Gut umrühren, damit sich die Gelatine komplett auflöst.
- Die Creme abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und den Vanillezucker einrieseln lassen.
- Die abgekühlte Eigelb-Zucker-Weißwein-Mischung unter die geschlagene Sahne heben.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Creme heben.
- Die Creme in Portionsgläser oder eine große Schüssel füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Heidelbeeren garnieren.
