Der Heidesterz ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das mit frischen Waldheidelbeeren zubereitet wird. Der Teig besteht aus geriebenen Kartoffeln, Mehl, Eiern und Milch und wird zu einer festen Masse verarbeitet. Anschließend werden die Heidelbeeren unter den Teig gehoben und alles zusammen gebacken. Der Heidesterz wird warm serviert und mit einer Prise Zucker bestreut. Ein leckerer Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g frische Waldheidelbeeren
- Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um überflüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Das Mehl, die Eier und die Milch zu den Kartoffeln geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und glattstreichen.
- Den Heidesterz im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Heidesterz aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Den Heidesterz warm servieren und mit einer Prise Zucker bestreuen.
