Helle Sosse

Zutaten

• 500 g frische Pilze
• 2 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Schalotten
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 EL Sahne

Zubereitung

1. Die Pilze gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Pilze darin anbraten.
3. Mehl hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Petersilie und die Schalotten hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne hinzufügen.
7. Noch einmal abschmecken und die Sosse servieren.

Interessante Information

• Verwenden Sie für dieses Rezept am besten frische Pilze, da sie intensiver schmecken.
• Sie können die Sosse auch mit einem Schuss Weißwein oder Brühe verfeinern.