Herzhafte Bohnensuppe mit knusprigem Speck

Diese Bohnensuppe mit Speck ist ein echter Seelenwärmer für kalte Tage. Die Kombination aus herzhaften weißen Bohnen, würzigem Speck und frischem Gemüse sorgt für einen köstlichen Genuss. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht, das satt und glücklich macht.

Zutaten

• 300 g weiße Bohnen
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Petersilie
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abgießen.
2. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
3. Speckwürfel in einem Topf mit etwas Öl knusprig anbraten.
4. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
5. Bohnen und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
8. Heiß servieren und genießen!

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