Herzhafte Gemüsesuppe mit zartem Bauchfleisch

Diese Gemüsesuppe mit Bauchfleisch ist ein wahrer Genuss. Das zarte Fleisch harmoniert perfekt mit den frischen Gemüsesorten und sorgt für einen deftigen Geschmack. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack überzeugen.

Zutaten

• 500g Bauchfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 1 Stange Lauch
• 1 kleiner Kohlrabi
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 Lorbeerblätter
• 1l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• etwas Öl

Zubereitung

1. Das Bauchfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Karotten, Sellerieknolle und den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
5. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Bauchfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
6. Die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
7. Das gesamte Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
8. Die Gemüsebrühe angießen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
9. Die Suppe zum Kochen bringen und anschließend bei geringer Hitze für ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
10. Die Petersilie fein hacken und zur Suppe geben.
11. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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