Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche und werden mit viel Käse überbacken. Die knusprigen Röstzwiebeln verleihen diesem Gericht einen besonderen Geschmack und eine interessante Textur. Perfekt als herzhafte Mahlzeit für gemütliche Abende oder als deftige Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 300g Mehl
- 4 Eier
- 150ml Wasser
- Salz
- 200g geriebener Emmentaler
- 100g Butter
- 2 große Zwiebeln
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken und kurz aufkochen lassen.
- Spätzle abschöpfen und in eine große Auflaufform schichten, dabei immer wieder Käse darüber streuen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten.
- Röstzwiebeln über die Käsespätzle geben und im Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
