Köstliches Kürbiskern-Pesto Rezept

Unser Kürbiskern-Pesto ist eine herrlich herbstliche Variante des klassischen Pestos. Geröstete Kürbiskerne verleihen diesem Pesto eine nussige Note, die perfekt zu Pasta, Salaten oder als Brotaufstrich passt. Schnell zubereitet und unglaublich lecker!

Zutaten

• 150g Kürbiskerne
• 1 Knoblauchzehe
• 50g Parmesan
• 50ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
2. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
3. Die gerösteten Kürbiskerne, den gehackten Knoblauch, den Parmesan sowie das Olivenöl in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Kürbiskern-Pesto zu Pasta oder Brot servieren und genießen.

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