Die Tomatensuppe mit Speck ist ein wunderbares Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus reifen Tomaten, würzigem Speck und aromatischen Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack. Die Suppe ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar als Vorspeise oder Hauptgang servieren. Der knusprige Speck verleiht der Suppe eine besondere Note und sorgt für einen zusätzlichen Crunch. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von der Tomatensuppe mit Speck verwöhnen.
Zutaten
- 500 g reife Tomaten
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf ohne Zugabe von Fett knusprig anbraten. Den Speck anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Das Olivenöl in dem restlichen Fett im Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Den Zucker und das Paprikapulver hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein mixen. Anschließend zurück auf den Herd geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Teller oder Suppenschalen füllen und mit den knusprig gebratenen Speckwürfeln und frischen Kräutern garnieren.
- Die Tomatensuppe mit Speck servieren und genießen.
