Würzige Schweinsrippen Suppe - Ein deftiger Genuss für kalte Tage

Die würzige Schweinsrippen Suppe ist ein deftiger Genuss für kalte Tage. Mit zarten Schweinefleischrippen, aromatischem Gemüse und einer würzigen Brühe wird diese Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis lässt sowohl Suppenliebhaber als auch Fleischfans gleichermaßen schwärmen. Genießen Sie die Würzige Schweinsrippen Suppe als Vorspeise oder auch als Hauptgang und lassen Sie sich von dem Geschmack verwöhnen.

Zutaten

• 1 kg Schweinefleischrippen
• 2 große Zwiebeln
• 3 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Staudensellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Pimentkörner
• 3 Wacholderbeeren
• 4 Pfefferkörner
• Salz
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Schweinefleischrippen gründlich waschen und trocken tupfen. In einem großen Suppentopf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Rippchen darin für ca. 20 Minuten blanchieren. Anschließend das Wasser abgießen und die Rippchen beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Karotten, Petersilienwurzel und Staudensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einem großen Suppentopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten, Petersilienwurzel, Staudensellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Schweinefleischrippen wieder in den Topf geben und mit ca. 2 Litern Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Lorbeerblatt, Pimentkörner, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
6. Die Petersilie waschen, hacken und kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
7. Die Schweinsrippen Suppe heiß servieren und genießen.

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