Herzhafter Bohneneintopf mit Speck und Kartoffeln

Der rustikale Bohneneintopf ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit für Wärme und Sättigung sorgt. Mit herzhaften Zutaten wie Speck, Kartoffeln und verschiedenen Bohnensorten entsteht ein deftiger Eintopf, der Groß und Klein begeistert.

Zutaten

• 400g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Dose grüne Bohnen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran
• Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Speckwürfel in einem großen Topf auslassen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Speck geben, kurz mitbraten.
3. Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln und zum Speck geben.
4. Bohnen abspülen und ebenfalls in den Topf geben.
5. Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen.
6. Den Bohneneintopf für ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Interessante Information