Die Himmlisch mürben Vanillekipferl sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das auf der Zunge zergeht. Sie bestehen aus einer mürben Teigbasis, verfeinert mit Vanillezucker und Mandeln, und werden mit Vanillezucker bestäubt. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diese köstlichen Vanillekipferl auf den Plätzchenteller. Perfekt für die Adventszeit oder als Geschenk aus der Küche.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- eventuell etwas geriebene Zitronenschale
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Die Butter zum Mehl geben und mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten.
- Die gemahlenen Mandeln, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und eventuell die geriebene Zitronenschale zum Teig geben und gut vermengen. Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Stücke abzupfen. Diese zu kleinen Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Vanillekipferl im vorgeheizten Backofen für etwa 10-12 Minuten goldgelb backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Die fertig gebackenen Vanillekipferl aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen den restlichen Staubzucker in einen Teller sieben. Die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig darin wälzen, sodass sie rundherum mit Staubzucker bedeckt sind.
- Die Vanillekipferl auskühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
