Hirschbraten

4 stars
3.67 (13)
Hirschbraten
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
90 min.
Gesamtzeit:
110 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 08, 2023

Zutaten

  • 1 kg Hirschbraten
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • 2 EL gehackter Thymian
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 1 TL Honig
  • 250 ml Rotwein
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Hirschbraten in eine Schüssel geben und die Sojasauce, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Tomatenmark, Rosmarin, Thymian, Oregano, Honig und den Rotwein hinzufügen. Den Braten mindestens 2 Stunden marinieren.
  2. Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  3. Den Hirschbraten in die Pfanne geben und die Marinade hinzufügen. Den Braten bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, bis er schön braun ist.
  4. Den Hirschbraten in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 200°C ca. 60 Minuten schmoren lassen. Den Braten alle 30 Minuten mit der Marinade übergießen.
  5. Den Hirschbraten herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Interessante Information

  • Hirschbraten ist ein sehr beliebtes Rezept in Deutschland und vielen anderen europäischen Ländern.
  • Es ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gericht und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für festliche Anlässe.
  • Hirschbraten kann auch in vielen anderen Gerichten verwendet werden, z. B. als Ragout, Suppe oder Salat.