Zutaten
- 1 kg Hirschbraten
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Sojasauce
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- 2 EL gehackter Thymian
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 TL Honig
- 250 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Hirschbraten in eine Schüssel geben und die Sojasauce, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Tomatenmark, Rosmarin, Thymian, Oregano, Honig und den Rotwein hinzufügen. Den Braten mindestens 2 Stunden marinieren.
- Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Den Hirschbraten in die Pfanne geben und die Marinade hinzufügen. Den Braten bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, bis er schön braun ist.
- Den Hirschbraten in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 200°C ca. 60 Minuten schmoren lassen. Den Braten alle 30 Minuten mit der Marinade übergießen.
- Den Hirschbraten herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Interessante Information
- Hirschbraten ist ein sehr beliebtes Rezept in Deutschland und vielen anderen europäischen Ländern.
- Es ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gericht und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für festliche Anlässe.
- Hirschbraten kann auch in vielen anderen Gerichten verwendet werden, z. B. als Ragout, Suppe oder Salat.
