Klassisches griechisches Stifado

Stifado ist ein klassisches Gericht der griechischen Küche, das aus geschmortem Rindfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen besteht. Das Fleisch wird langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce gekocht, bis es zart und saftig ist. Das Stifado wird traditionell mit Reis oder Kartoffeln serviert und ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt für kalte Wintertage ist. Probieren Sie dieses authentische griechische Rezept aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack von Stifado.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Gulasch)
• 1 kg Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 500 ml passierte Tomaten
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlener Piment
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
6. Den Rotwein und den Rotweinessig hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
7. Die passierten Tomaten, Lorbeerblätter, Zimt und Piment hinzufügen.
8. Den Topf abdecken und das Stifado bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
9. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Das Stifado mit Reis oder Kartoffeln servieren.

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