Zutaten
- 500 g Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln nach Anweisungen auf der Verpackung.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen.
- Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
- Den Parmesan hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und mischen, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Eier hinzugeben und vorsichtig unterrühren, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.
- Die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine Variante der klassischen italienischen Pasta Carbonara.
- Sie können andere Käsesorten verwenden, z.B. Gorgonzola oder Pecorino.
- Sie können auch geröstete Speckwürfel oder geröstete Pilze hinzufügen, um das Rezept zu variieren.
