Ratatouille

Zutaten

• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 2 Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Oregano
• 2 EL frischer Thymian

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Die Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Gemüsewürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
5. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten garen lassen.
7. Das Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Ratatouille ist ein ursprüngliches französisches Gericht aus dem Süden des Landes.
• Es kann als Beilage oder als eigenständiges vegetarisches Gericht serviert werden.
• Es kann mit verschiedenen Gewürzen variieren werden, wie z.B. Rosmarin, Kreuzkümmel oder Chilipulver.
• Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.