Selleriecremesuppe

Zutaten

• 1 große Sellerieknolle
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 EL Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Sellerieknolle schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Selleriewürfel und die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen.
3. Alles für 5 Minuten anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen.
4. Die Suppe für 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
6. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin C.
• Sellerie ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und hilft beim Sättigungsgefühl.
• Sellerie kann auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, da es reich an Inulin ist, einem natürlich vorkommenden Zucker.