Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250 g Faschiertes, frisch gemahlen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g geraspelter Cheddar
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL gehackter Schnittlauch
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten an.
- Fügen Sie das Faschiertes hinzu und braten Sie es ein paar Minuten an.
- Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es unter.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.
- Geben Sie den Cheddar in den Topf und rühren Sie alles gut um, bis die Käsesuppe schön cremig ist.
- Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
- Geben Sie den gehackten Schnittlauch hinzu und servieren Sie die Käsesuppe heiß.
Interessante Information
- Sie können auch geriebenen Parmesan oder anderen Käse statt Cheddar verwenden.
- Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
- Sie können auch Brot oder Croutons hinzufügen, um der Suppe etwas mehr Crunch zu verleihen.
