Käsesuppe mit Mohn und Croutons

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 1 EL Mohnkörner
• 1 kleine Kartoffel, gewürfelt
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 g geraspelter Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Croutons zum Servieren

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Mohn darin anbraten.
2. Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
3. Mehl und Butter hinzufügen und umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
4. Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Den Käse unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Croutons hinzufügen und die Suppe servieren.

Interessante Information

• Mohn ist ein sehr gesundes Gewürz, das viele gesundheitliche Vorteile hat.
• Versuchen Sie, unterschiedliche Sorten Käse zu verwenden, um die Suppe abwechslungsreicher zu machen.
• Sie können die Suppe auch mit gerösteten Zwiebeln und Knoblauch servieren.