Zutaten
- 200 g Dinkel
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 200 g Kirschtomaten, gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 TL gemahlener Paprika
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL frischer Basilikum, fein gehackt
Zubereitung
- Kochen Sie den Dinkel in einem Topf mit Salzwasser, bis er al dente ist.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Tomatenmark, Oregano, Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gekochten Dinkel, Basilikum und die Tomatensauce in eine Schüssel geben und gut mischen.
- Risotto servieren.
Interessante Information
- Dinkel ist eine Sorte von Weizen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und ein langsam verdauliches Kohlenhydrat liefert.
- Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin C, Lycopin und andere Antioxidantien.
- Dieses Risotto kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden.
